O Caparaó é uma muralha de pedra entre Minas e o Espírito Santo, coroada pelo Pico da Bandeira, o terceiro ponto mais alto do Brasil. É nas encostas dessa serra, acima de 1.400 metros, que nasce o nosso café, numa região de clima frio e neblina onde o grão amadurece devagar.

Por que a altitude importa

Quanto mais alto o cafezal, mais lenta a maturação do fruto, e mais tempo o grão tem para concentrar açúcares e aromas. O resultado na xícara é um café doce por natureza, de acidez suave e corpo redondo, sem precisar de nada além de água quente.

Torrado por encomenda

Café bom é café fresco. Por isso o nosso não fica pronto na prateleira: a torra acontece depois do seu pedido, e o pacote chega com o aroma no auge. Você escolhe entre grão inteiro, pra moer na hora, ou moído pronto pro seu coador.

Como a gente prepara por aqui

Coado no filtro de pano ou de papel, com água logo antes da fervura. Uma colher de sopa cheia pra cada 100 ml é um bom começo. E se sobrar um queijo Canastra por perto, o café de altitude encontra seu melhor par.